co-taroでピクルスが出来上がりました。秋は実りの季節ということもあるのでしょうか、瓶の中は色とりどりです。
このピクルスに入っているお野菜で、例えば人参。co-taroには何人もの生産者さんが、複数の品種の人参を納品してくださっていて、その時々に入荷される人参が違います。人参だけでなく、他のお野菜たちも種類も品種も色々です。そこで、ピクルス液もきび砂糖だけでなく、花蜜糖を使ったり、お酢の種類を変えたりと、一度として全く同じピクルスが登場することがありません。折々の条件が色々と重なった、まさに一期一会のピクルスです。
さてこのピクルス、人は十人十色と言いますが、野菜も十菜十色。お互いの味を上手く引き出しながら調和しているようです。ハラスメントやイジメなどストレスの多い現代社会ですが、この綺麗な瓶を見ると少し癒される気がします。
おい、押すなよ重い重い！ちょっとぉ、足踏まないで！あぁ、お土産つぶれちゃう！うわっ、蒸し暑っ！……まるで満員電車みたい？なんて思うのは下種な発想ですね。
（写真は10月中旬のピクルスです。）
季節のお野菜・ぬか漬け co-taro
co-taro は 栽培期間中農薬を使用しない 有機栽培など、 自然や地球を大切に、生産者の方々が おもいを込めて育てた野菜、 そして、その野菜を使ったぬか漬け、 惣菜などの提供をしています。 地産地消をベースコンセプトとしながら、 時には各地の選りすぐりの品を… 宮城県を中心に各地の生産者さんと 消費者のみなさんをむすぶ… 東北応援、地域応援を目指しています。
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