はじめまして、

co-taro です　

野菜って本当はおいしいんだ　

そう、思ったのは10年以上前。

その頃住んでいた東京で、無農薬

野菜の宅配をとり始めた時です。

それまで、えぐみや苦味が

あったり、プラスチックを

食べているような食感

だったり、

味がしない野菜を当たり前の

ように食べていた私は、

野菜は味を楽しむ食べ物と

いうより、ドレッシングを

かけたり、

調味料で料理をして食べるもの、

という認識でした。

口のなかに広がるみずみずしい

大根のシャキッとした食感

えぐみがないほうれん草、

濃厚な甘さの人参、

野菜ってこんなに味がするんだ

こんなに甘みを感じるんだ

衝撃的な野菜の美味しさと

出会いでした。

食卓に並んだ野菜に、母の実家が

農家の私の旦那は

「子供の頃に、おばあちゃんの家で

食べていた野菜の味だ」

と、もりもり箸をすすめて

いました。

それからは、我が家で当たり前に

なった無農薬の野菜たち。

キャベツの葉や芯を器に

山盛りにし、

味噌マヨネーズのディップで食べる

のは、我が家の定番ですが、

これを食べた知人が、何度も

おかわりをしたことがありました。

キャベツの芯はなんだか臭い、

捨てるものと思っていたそうです。

それが、料理をするでもなく、

ただ、ちぎって食べるのが

こんなに美味しいなんて！

野菜の皮には栄養がつまっている　

大根の皮はきんぴらに、人参は

皮を剥かずにそのまま使う。

根っこも、しなっとした皮も、

スープにしたらおいしい野菜の

出汁になります。

無農薬だから、安心して食べる

ことができるんです。

捨てるところが本当に少ない

野菜たち

生産者が手間をかけて、

丁寧に育てた野菜は、

自然の力を存分に吸収し、野菜の

栄養がダイレクトに伝わり、

みずみずしく甘く本当においしい。

育てるのには本当に手間がかかる

けれども、

地球への負荷もありません。

地球にも、環境にも、私たちの身体

にもいい野菜

そんな野菜たちのおいしさが、

もっともっと広がってほしい。

そんなおもいで始める

やおや co-taro です

お店には栽培期間中農薬不使用、

いわゆる無農薬野菜とか

有機野菜（時には無肥料栽培の野菜）

などと呼べる、こだわりの品々を

用意しています。

どうぞお気軽にお立ち寄りください。